美食学,美食学者陈立

摘要： 想学一门小吃，怕老板不教，该怎么办？小吃创业学什么好？学什么小吃最快最好卖？想学一门小吃，怕老板不教，该怎么办？想学小吃，现在很方便的啊，网上都会有教程的，你去加盟的话，费用会很高...

1. 想学一门小吃，怕老板不教，该怎么办？
2. 小吃创业学什么好？
3. 学什么小吃最快最好卖？

想学一门小吃，怕老板不教，该怎么办？

想学小吃，现在很方便的啊，网上都会有教程的，你去加盟的话，费用会很高，去找一个师傅，人家不会给你真正完整的技术，现在网上能买配方，买了以后自己可以回家买好材料以后回家实验，总会成功的。

首先想学一个生活技能是非常好的，我曾经也尝试学一个做小吃的想法，第一你应该有不怕吃苦不怕累的精神，因为在学习的过程中会有很多的问题，比如第一次做不好，手脚比较慢，食材有特殊的气味，这些你都要挺住，第二就是不耻下问，当你有不懂得时候一定要问，不要不懂装懂，这样对自己学习没有一点好处，有时候担心老板不告诉你，很正常，人之常情，重要是沟通，比如老板喜欢什么话题你就找老板聊什么话题，投其所好，或者老板喜欢喝酒，你就给老板买两瓶酒，表示一下诚意，沟通也是要付出代价的，不要着急，慢慢的沟通，就会能达到你想要的效果，学一门小吃是一个不错的选择，在以后的生活中能给你带来丰厚的回报，学会了你还可以去交别人，***如你在哪里和老板沟通很长时间，老板还是不肯教你，那你就去找下一个老板吧，不要在一棵树上吊着，当误时间，我想城市那么大，不可能就他会吧，在有你也可以看看百度，还有一些头条小视频，有很多都自己拍***做小吃，有的还在直播教你做，现在想学东西真的很方便，网络发达，自己用点心，一定能学会，希望我的回答能给需要的人带来一点帮助，谢谢。

从服务员干起，观察客流量，客人喜好，消费群体，消费水平，客座率，翻台率，单桌时长，最后才是学手艺技术配方。他的配方可能不适合你们家乡，大多数配方换人和地，都会做或大或小的相应改动，这个是长期的摸索。总之，用心做比配方重要。

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几点建议，仅供参考

1.想免费学习基本不可能，可以适当交一些学费，多少，看具体什么技术，你对这个技术需求有多大，或者你觉得最多你能付出多少

2.先去老板那里吃这款小吃，天天吃，天天吃，先不提学习的事，过10天半月，混个脸熟，老顾客再与老板攀谈，天天继续吃继续磨。

3.每次吃正常花钱，弄明白老板喜好，带点喜欢的礼品。记住一定要诚心讨教，主动提出要花学费，基本成功

小吃创业学什么好？

烧烤课程：韭菜，香菜，茄子，大红椒，玉米，鱼丸，羊肉串，牛肉串，兔肉串，鸡腿，鸡中翅，焦鱿鱼，鱿鱼须，香干，烤鲫鱼，烤鱼火锅，生蚝，基围虾等。

特色小吃班：各式小吃原料初加工、腌制处理技巧； 铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼、油炸鸡柳、鸡排等。

学什么小吃最快最好卖？

麻辣烫，手抓饼啥的，现在市面的小吃都基本很简单。但开店摆摊是一门学问不是简单和快就可以了。比如在我们县城比邻的两家臭豆腐摊，一家门庭若市，排队的人排到巷尾也不去隔壁的臭豆腐摊吃。

手艺也是一门关键，要抓的住人们的胃，选址也是一门学问。[狗头][狗头]希望有用

第一种，烤面筋、烤香肠。

这是零食类的美食，需要一个电烤炉。中号的烤炉600多块，二手市场的400就能买到很新的。面筋不用自己做，去食品批发市场上进货，我们这边半成品的是3毛一串，串好的是4.5毛一串。市场里就有配好的面酱和辣酱，一起配齐就可以了。



回来先自己在家先练练手，很快就能上手。夜市摊上都是2元一串，3元2串，5元4串（促使多买）。利润很丰厚。烤肠就更简单的，直接批发整袋回来，自己串竹签烤。



第二种，凉粉、凉皮。

之前写过很多介绍凉皮和凉粉的做法，如果你自己也做过的话，就会发现这两种美食的成本很低。以凉粉为例子，1斤淀粉+6斤水，成本6块钱，能卖7份，一份卖7块钱，也能赚43元。



凉皮的话，自己做稍微麻烦，可以去市场买，一片1块钱，能切一碗。关于配料的做法，网上有很多免费的教程，主要就是蒜汁、醋汁、香料水、辣椒油。只要不抠门，味道就不错。



第三种、麻辣烫、串串香。

麻辣烫和串串香，是夜市摊里最常见的2种美食，而且很受欢迎。有很多摊位的锅底用的就是火锅底料，但是依然有很多人吃。素串7毛，肉串2块，吃的人很多。如果人手多的话，在有个不错的地理位置，摆摊卖这2种美食，生意肯定好。



另外告诉大家一个小技巧，熬汁锅底的时候，要放纯牛奶，味道会很香。而且芝麻酱也不能少。我一个亲戚就是摆摊卖麻辣烫，我经常去帮忙，也蹭吃的，哈哈哈！



第四种，臭豆腐。

上面介绍的3种，都是低成本，易操作，利润高的。但是夜市摊里也比较常见，有时候竞争激烈。这个时候，可以换个思路，卖点另类的美食，比如说臭豆腐。



不需要自己腌制，市场里都有半成品的。自己只需要准备一口锅，油炸一下，淋上汤汁就行。或者直接撒上孜然和烧烤料，当炸串卖，味道也很好吃。