美食界-美食界八王

摘要： 餐饮界名人写的书？各行业都有领头羊，那么餐饮界谁是一哥和领头羊？是哪派的师傅？绝活是什么？餐饮界怎么助力高考？我说“火锅”是美食界的带头大哥！大家同意吗？在场各位有没吃过火锅的吗？...

1. 餐饮界名人写的书？
2. 各行业都有领头羊，那么餐饮界谁是一哥和领头羊？是哪派的师傅？绝活是什么？
3. 餐饮界怎么助力高考？
4. 我说“火锅”是美食界的带头大哥！大家同意吗？在场各位有没吃过火锅的吗？

餐饮界名人写的书？

简明答案：餐饮界的名人写的书有很多，其中一些知名的包括《厨艺的艺术》（Auguste Escoffier）、《火锅诗经》（谢金燕）、《中餐封神榜》（杨锐）等。

解释：餐饮界的名人经常会将自己的经验、知识和理念写成书籍，与读者分享。这些书籍包括传记、烹饪技巧、菜谱、行业洞察等内容。通过阅读这些书籍，读者可以了解到餐饮界的成功人士的经历和思考，以及他们对于餐饮行业的见解和建议。

内容延伸：除了上述提到的名人和书籍，餐饮界的名人还有很多其他的作品。比如，《厨师自传》（Anthony Bourdain）、《***的智慧：烹饪的哲学与艺术》（Jacques Pépin）、《菜心：我的厨房笔记》（王刚）等等。这些书籍不仅仅是餐饮从业者的学习资料，也可以为广大读者带来对美食和餐饮文化的更深入的了解和欣赏。无论是想学习烹饪技巧，还是对餐饮行业感兴趣，这些名人写的书籍都是不错的选择。

各行业都有领头羊，那么餐饮界谁是一哥和领头羊？是哪派的师傅？绝活是什么？

餐饮界领头羊和一哥，应当非四川海底捞火锅餐馆莫属了！

论派别，海底捞可为优质服务的大拿。

讲绝活，员工满意管理法为海底捞的真传，它抓住了食客的满意来自于一线员工的贴心服务，而一线员工的满意来自于餐馆管理层对他们的呵护与照料，这样的循环力。海底捞通过照顾好正在“照顾”顾客的人，这一核心理念而达到顾客满意度和营业纯利润获“双丰收”！

所以说，海底捞的成功已为整个餐饮界，设置了一个极高的门槛：以后谁若想超越海底捞而走向成功，就必须得迈过“员工满意管理”这道门槛！

餐饮界怎么助力高考？

高考是非常考验考生的，文化素质，心里素质，应变能力，这都需要强大的体力做支撑的。人的体质除自身遗传基因，更需要日常生活的补充。高考期间，一定要注意饮食起居，荤素搭配，及时进餐。因此，餐饮部门很重要。

我说“火锅”是美食界的带头大哥！大家同意吗？在场各位有没吃过火锅的吗？

说火锅是美食界的领军者，我认为当之无愧。说真心话，我真的超爱吃火锅，可以清汤涮，也可以麻辣涮；喜欢北方的酸菜锅，也喜欢四川的麻辣锅；大锅一起涮，朋友间谈笑风生；小锅单独涮，自我陶醉于翻滚的浓汤沸水中。

夏天去吃四川火锅。在北方，同样随处可见四川火锅店，因为没有去过四川当地吃过火锅，不知道正宗不正宗，但一样不影响我对火锅的热爱。鲜红的汤汁、飘着一层的辣椒，捞一块牛肚，涮一块羊肉，在来一筷子茼蒿、菠菜、小***，用大勺子到锅底来一勺土豆、红薯，想吃的爱吃的都可以涮，千万种滋味，值得回味的美味。

冬天一定要吃东北的传统火锅。东北的传统火锅不是涮着吃的，是提前装好了再上桌的。把七八成熟的排骨、鸡块、肉丸、大虾、血肠，还有酸菜、粉条、大***等，提前装好在中间冒着烟的铜锅内，倒上调好的汤汁，直到火苗子从中间的烟囱中冒出，锅内的汤汁眼看着就要溢出锅沿。用勺子盛一碗汤汁，用筷子夹一口肉或者菜，香气四溢、热气腾腾，在寒冷的冬季能让人感觉到久违的温暖。

在内蒙古，吃火锅主要是牛羊肉。大火锅上来后，浓浓的汤汁翻滚开来，就可以涮肉了。牛羊肉会分类切成片，有红白相间的肥瘦，有精挑细选的精瘦肉；有的是用机器刨出来的薄片，厚一点的是刀切的肉片。我更爱吃刀切的，在锅里多涮一会，里层刚刚熟的时候捞出（不要问我怎么知道里层刚好熟了，那是无数次涮过之后才总结出的经验哦），咬一口嫩嫩的，简直不要太香啊。

当然，火锅的蘸料就不用我说了吧，大家各取所爱，调上一碗就行了哦！

玉米碴咸鸭蛋，家常菜家常饭，家常做法，家的味道！谢谢品读！

火锅称霸中国美食，这个毋庸置疑，全国各地的中高档饭店，数量最多的，品牌最响的，除了各式各样的火锅，别的出类拔萃的很少，火锅老少皆宜，一年四季都能吃，各种味道，各种菜肴，除了你想不到，没有火锅做不到的，小编身处四线城市，平常约饭的地点火锅占很大比重，海底捞，小肥羊，德庄，福口居，谭鱼头，涮涮香，潮汕肥牛，近年又兴起各种串串火锅，人气都旺的不得了，这也跟中国人喜欢热闹分不开，一家人团坐一桌，其乐融融，各人拣自己爱吃的，这种气氛是别的菜品体会不到的吧！

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。

故事：古代一些帝王与火锅有一定情结，元世祖忽必烈喜欢吃火锅。

有一年冬天，部队突然要开拔，而他饥肠辘辘，定要吃羊肉，聪明的厨师情急之中将羊肉切成薄片，放入开水锅中烫之，并加调料、葱花等物，忽必烈食后赞不绝口。

后来，他做了皇帝仍不忘此菜，并赐名为"涮羊肉".相传，明代文学家杨慎小时候随其父杨廷和，赴弘治皇帝在御花园设的酒宴。宴上有涮羊肉的火锅，火里烧着木炭，弘治皇帝借此得一上联，上联云："炭黑火红灰似雪",要众臣嘱对，大臣们顿时个个面面相觑。

此时，年少的杨慎悄悄地对父亲吟出下联："谷黄米白饭如霜".其父遂把儿子的对句念给皇上听，皇上龙颜大悦，当即赏御酒一杯。清代乾隆皇帝也吃火锅成癖，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆"千叟宴",全席共上火锅1550余个，应邀品尝者达5000余人，成为历史上最大的一次火锅盛宴

自己虽然也是从事的这个火锅行业，火锅能够作为餐饮业的领军者当然很开心。做人做事，我们必须都秉持着，自知者明。

我们不说远了，就说改革开放40年以来，火锅是否一直是餐饮界的领军者显然不是，随着川菜走向全国，火锅才逐步进入更多城市。

不过近几年火锅餐饮迅速发展。已经成为中国餐饮。最重要的组成部分。毫不夸张地说，今天的火锅行业后来居上，是当之无愧的餐饮界的领军者。

#火锅# #餐饮# 以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言，每天在这里分享川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。

火锅是大佬，这话并不为过。全民皆锅空前盛世，大小火锅店遍地开花，但重庆火锅店不下二十多万家。如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展，火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等；就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等；按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等；按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁呈的火锅，为餐桌平添几分热闹的气氛。千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，著名的如广东的海鲜火锅，涮的是海鲜之类，配料十分讲究，最讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷；苏杭一带的菊花火锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特；云南的滇味火锅，特点是火锅中一定要放云腿，食时配以香菇、鱼肉等生料，鲜嫩香辣，饶有风味；重庆的毛肚火锅，具有原料多样、卤汤浓鲜、麻辣醇香之特点。此外，北京的羊肉火锅、浙江的八生火锅、杭州的"三鲜火锅"、湖北的"野味火锅"、东北的"白肉火锅"、香港的"牛肉火锅"、上海的"什锦火锅"、山东的"羊汤火锅"等，也风味别具。重庆火锅从其渊源和历史上来说,分为两派,即纤夫拉船的水派火锅和马帮旱路的陆派火锅。

川味火锅

按燃料区分有碳火，电，酒精等；按火锅结构区分有大锅，单人单锅，（小火锅）。

按原料区分；按口味区分有几种汤底，鸳鸯火锅、半辣半鲜、全辣和全鲜、菌汤锅。

重庆火锅

此外，还有按锅体制作材料分为铜火锅、不锈钢火锅、陶瓷火锅的，以及一些较独特的火锅。山东王可仲发明出一种火锅餐桌，中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。

论种类，完全可以把中国的火锅拉到一起开一所火锅博物馆，各个地方各个口味的火锅聚集到一起，那可真是美食盛宴了。