美食台湾-美食台湾注音

摘要： 台湾的小吃那么多，什么小吃最好吃？台湾的小吃你吃过哪个觉得最好吃呢？台湾有哪些重口味美食？台湾的小吃那么多，什么小吃最好吃？丨台湾的夜市里有一味小吃，叫爱玉冰丨台湾名小吃爱玉冰第一...

1. 台湾的小吃那么多，什么小吃最好吃？
2. 台湾的小吃你吃过哪个觉得最好吃呢？
3. 台湾有哪些重口味美食？

台湾的小吃那么多，什么小吃最好吃？

丨台湾的夜市里有一味小吃，叫爱玉冰丨

台湾名小吃爱玉冰

第一次尝到这个像果冻一样的甜品

已经是好几年前的事情。

单单记住了「 爱玉」这个可爱的名字，

完全没想到

它的原材料居然是一种天然的水果——爱玉果。

爱玉是台湾特有亚种，

一般只有台湾有爱玉。

“放到水中搓一搓就会结冻”

这种怪异的食物到底是怎么被发现的？

据1921年连雅堂所著的《台湾通史》记载

爱玉的发现与命名是清朝道光年间

有福建同安商人来到台湾嘉义山区***购土产

在大埔溪流中见水面成冻，掬而饮之，凉沁心脾

检视周边环境后判断是爱玉子产生的果胶

因此将其带回家

交由名为“爱玉”的15岁女儿搓洗贩售

因此得名“爱玉”

爱玉果生吃不算美味，它有更奇妙的用途。

爱玉是桑科榕属爬藤植物

一颗爱玉藤上有上千颗爱玉子

***回的爱玉要马上削皮剖开

切口会分泌出一种乳白色的粘液

这是因为果实中富含大量的果胶

爱玉果是一种隐花果

里面整齐排列的细小颗粒才是它真正的果实

被称为瘦果

爱玉被剖开，瘦果接触氧气

一种被称为果胶酶脂的特殊成分被诱导出来

正是它在爱玉最后的变身中起到了关键作用

削完皮的爱玉被送进烘干房迅速烘干

等再次回潮后

用手指的巧劲把果实翻开

在指尖完成一次绽放

再剃下

怎么用这些点金石做成一碗好吃的爱玉冰呢？

用不织布包裹爱玉子

在冷水中浸泡十分钟

反复揉搓后将果胶挤出

直到没有滑稠感

这个过程被称作洗爱玉

洗爱玉

此时果胶酶脂终于要大显身手

它使高脂果胶水解，转变为低脂果胶

这种果胶具有强大的吸水性

在低糖甚至无糖的条件下就能在水中凝结成胶质

静置15分钟后，果胶完成对水的点化

爱玉冰就做成了

好吃的爱玉冰

仅仅只是拍水果而已

这部国产纪录片拿出了拍《舌尖》的水准

以至于网友们一边刷弹幕抱怨看着片子简直“自虐”

一边不停催更看得欲罢不能

第一集的主题是水果的转化

除了爱玉之外

还讲了很多其他水果的奇妙转化

棺材板

将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，炸到金***后捞起，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨 鱼和虾仁等精心调制的作料以高汤煮成再用些牛奶芶欠，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰 富。

彰化肉圆

彰化肉圆是彰化县的特产，表皮用薯粉和制而成，包裹着以绞碎的猪后腿肉加入香菇末儿制成的馅料，放入油锅里炸至表皮微黄，然后淋上酱汁食用，口感软糯香酥。

胡椒饼

胡椒饼是到了饶河夜市必尝的小吃，这是一种酥脆的口袋大小的饼，里面是多汁的猪肉馅，这些猪肉中混合了咬起来气味芬芳的黑胡椒。在泥制的炉壁上烘烤一下，这些胡椒饼派就成为胡椒植物的美味赞歌。

淡水阿给

“阿给”是日语油豆腐的意思，若到淡水老街，最不能错过的小吃就是阿给了。油豆腐中间被挖空后，放入浸泡过卤肉汁的粉丝，用鱼浆封口，蒸熟后淋上酱汁即可食用，口感鲜香独特。吃的时候别忘了配点饮料，不然会有点噎。

蚵仔煎

蚵仔煎是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒 上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。蚵仔煎还曾被选为代表台湾岛的最佳 小吃哦，可见它在台湾人心中的重要地位。

鼎边锉

台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹，不得不尝的另一大美味就是鼎边锉。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团。米粉糊被洒在一个大锅边缘。它会滑下来自己展开。 干了之后，将其切成条状。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条。吴家鼎边挫是一个家族老字号店。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，***，黄花菜和竹笋。

当然是名列台湾小吃排行榜第一的——蚵仔煎！

从台湾头走到台湾尾，每到一地都可寻到蚵仔煎的芳影。一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太***浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气 中，顿时迎来一阵噼噼***的美美响声。

蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

蚵仔煎虽然到处都吃得到，但是很多人还是保持着要吃蚵仔煎，就要到蚵仔产地去吃的观念，例如要到台南安平、嘉义东石或屏东东港这些盛产蚵仔的养殖地去吃，因为要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是***用新鲜的蚵仔，这些新鲜蚵仔在产地现剥现卖，不必因为长途运送而浸水，所以颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚵仔煎当然丰盛多汁。

去我台湾旅游，宝鸟风景如画，美不胜收！但说到小吃确实不敢恭维！没有最好只有不好，吃了几样所谓的名小吃，现在也回想不出什么味道了。我也不好意思硬凑几样出来？那就对不起吃货友友们了！

谢谢邀请

去过台湾的都知道，不仅哪里的风景美丽城市干净，还有就是哪里的小吃非常的地道，不管你是不是一名资深的吃货，如果错过了这里的美食小吃那就真的可惜白来一趟了。

先来说一个大家都吃过的美食，确切的说是一种饮品，如今不一定要去台湾也能吃到，但是要正宗的还是去台湾吃，这就是珍珠奶茶，据说这种饮料的制作是出于无聊。制作者在1998年决定性的一天将一些甜的木薯布丁扔进了冰的阿萨姆邦茶，于是台湾一种伟大的小吃就诞生了

要说台湾这么多好吃的小吃中，个人觉得还是非盐酥鸡了

这道地道的美食遍及全城，走到哪里都能看到他的影子，也足见台湾人对他的喜爱了。而且在传统的重大节日中都要必须出现的美食，人们会制作一只超级到的盐酥鸡

当然还有就是看到都流口水的鸡米丁了，整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用，如果你也去台湾旅游记得一定要尝的美食，味道确实很不错哦

台湾的小吃你吃过哪个觉得最好吃呢？

我喜欢吃台湾车轮饼奶油和芋头口味超好吃，台湾有很多小吃很让我惊讶，价格很便宜，早上有现做的三明治选择很多我最爱培根蛋，中午有盒饭炸鸡腿或卤排骨可以选择三种配菜，下午4点多就可以去夜市琳琅满目目不暇接的小吃一条街，刨冰🍧可以选料，我喜欢布丁牛奶冰一个大大的布丁加上炼乳和黑糖水，有机会再去台湾还去吃更多好吃的

台湾有哪些重口味美食？

台湾美食花样繁多，那些让人意想不到的重口味美食常常让好奇心重的吃货大惊失色，当然也有一些重口味博得有相同癖好的吃货的喜欢，到底这些美食口味有多重？请大家做好看下去的心理准备！

炸蟋蟀

台南花园夜市有一道人气小吃，叫做「炸蟋蟀」，之所以很有人气，那是因为凡是路过的人都会忍不住停下脚步看几眼，好奇心重的会跟老板攀谈，听听这脑洞是如何打开的，胆子大的会买一串来亲自试一下，尝尝看这辈子也许只吃一次的「炸蟋蟀」！

七里香（烤鸡***）

七里香好像就是跨界王，它在植物界是清新的小白花，在歌唱界是天王周杰伦脍炙人口的热门歌曲，来到美食界却变成重口味的黑暗料理——烤鸡***。40多年前，士林市场的“日日香蜜汁碳烤”店将鸡***命名为七里香，意外让七里香成为鸡***代名词。其实烤七里香香味诱人，吃完唇齿留香，有没有朋友敢试试呢？

大雕烧

大雕烧应该算是台湾夜市里最重口味的食物了！大雕烧实质上就是鸡蛋糕，但却因为被人做成看到就脸红心跳、无法直视的形状，而多了不一样的味道。不过还是有胆大的朋友边喊恶心还是掏钱买。不知道大家有没有尝试过这个”重口味“的小吃呢？现在很多店家还会为大雕烧找到你不得不买的好理由，比如说：生日party送大雕寓意“祝你快快长大”，大雕送姐妹淘寓意“催促”（祝福你快快找到真好男人），大雕送新婚友人寓意“祝福早日多多制造健康宝宝”……果然，创意来源生活！

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