美食开封,美食开封过年

摘要： 河南开封有什么不可错过的美食？开封美食排行前十名？开封有哪些特色小吃？河南开封有什么不可错过的美食？我经常去开封，每次去都有一项重要的内容，那就是去吃；哈哈，不是我贪吃，而是开封好...

1. 河南开封有什么不可错过的美食？
2. 开封美食排行前十名？
3. 开封有哪些特色小吃？

河南开封有什么不可错过的美食？

我经常去开封，每次去都有一项重要的内容，那就是去吃；哈哈，不是我贪吃，而是开封好吃的美食实在太多了。但萝卜***各有所爱，我认为开封不可错过的美食有以下几种：

一、灌汤包。开封最著名的美食莫过于灌汤包了，也是我每次到开封必吃的一样。开封的灌汤包皮薄汤多，而且开封人吃灌汤包子还有技巧，叫做“轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤；一口吃，满口香"。

二、桶子鸡。开封桶子鸡赫赫有名，与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡。桶子鸡的做法很独特,不开膛，不破肚，是选母鸡配上各种秘制辅料，用老汤煨制而成。 桶子鸡皮脆肉嫩，肥而不腻，越嚼越香，是开封当地凉菜中的上等品。

三、四味菜。四味菜是开封独有的一种***美食。说的菜，其实是汤。是把焖牛脯、黄花菜、面筋、丸子四种菜肴合在一起，配上用羊肉、羊骨头熬制的滚烫鲜美的羊肉汤，开封人都好这一口，而且还要赶早，过了中午就喝不上了。

四、炒凉粉。炒凉粉许多地方都有，但开封的炒凉粉历史悠久，难怪有人说“不是开封炒的凉粉能叫炒凉粉？”。开封炒凉粉是用开封独特的豆瓣酱焖炒，软糯入味，再配上锅底的焦皮，想吃上那几家老字号的炒凉粉可是要排长队的。

五、鲤鱼焙面。这是开封历史传承下来的一道特色名菜。据说在北宋时期就很流行。它是将“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜合制而成的。鱼肉焦香，焙面酥脆，酸甜开胃，是开封人宴席上必备的硬菜。

好了，不说了，再说我又想去开封了。

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地处中原黄河边八朝古都开封，有悠久的历史和传统饮食文化。民以食为天，河南是农业大省，造就河南独特的饮食。豫菜是八大菜系之一，开封是河南豫菜的代表之一。

咱不说豫菜的传统特色，精谌独特的黄河鲤鱼制作，名扬天下的第一楼，回民宴席上的八大碗儿等，今天说开封的地方小吃美食。

去开封旅游必须去，龙亭铁塔和相国寺，开封的夜市美食更是有名。鼓楼广场夜市，相国寺街道小吃，小宋城美食，都是不错的选择。

开封有名的第一楼包子，夜市里都有。还有㶽贴水煎包，炒凉粉，胡辣汤，宫延杏仁露酸梅汤，最有名的是黄焖鱼。

黄焖鱼都是黄河边儿的，二三两的小鲫鱼小鲢鱼。在平底儿油锅里煎炸焙干，盛上一盘酥焦脆香，是不错的下酒菜，做成鱼汤更加鲜美。

一盘儿羊肉锅贴，或者牛肉水煎包，一碟油黄的炒凉粉，配上一碗酸辣可口的胡辣汤，最后再来碗杏儿酸梅茶，一定会让你大快朵颐大饱口福。

开封的面食点心和小吃美食，会让你惬意的放开肚皮尽情享受。有名的椒盐芝麻烧饼，酥香的花生糕，豌豆黄糟糕等。传统的杂伴点心，梅豆角和糖三刀，这些都太甜，不适宜糖友们。但开封的美食货真价实，体现了人们热情好客。

开封的美食多了去了。来开封没尝尝“一楼小笼包”，不来份“红薯泥”，不喝碗“羊肉汤”，不吃碗“炒凉粉”，就不算来过开封。

开封好吃的多的是，还有“黄记灌汤包”、“沙家酱牛肉”、“白记花生糕”、“马家麻辣羊蹄”、“铁记锅魁”、“陆稿荐酱肉”、“化三驴肉汤”、“稻香居锅贴”、“馍头泡馍”、“马豫兴烧鸡”、“开封胡辣汤”……

嗨，不写了，太多了！你来了就知道了。

作为老开封，真诚说几条望外地来旅游的朋友借鉴（个人意见）

1：小笼包子真的没有特别好吃的了，来了去黄记尝尝就可以了，别报太大希望。龙庭东湖桥下有个卖速冻的味道还可以。

2：又一新基本不存在了，所以鲤鱼焙面基本失传了，八宝布袋鸡等都别想了。

3：稻香居锅贴太油了，个人感觉尝尝可以同样别抱太大希望。

4：鼓楼还有丁角街夜市我是基本不去吃的。

5：炒凉粉一般化，只能说管吃。

6：羊双肠本人比较喜欢，大梁门西门郑的很不错，还有西郊黄家羊双肠。

7：寺门胡辣汤有三家，都是开封风味的，值得跑一趟。

8：寺门的烧羊肉汤很不错，内环路口王记。门口的尙记元宵很不错，白家花生糕是总店，其他都是……

9：寺门赵家烩菜确实不错。还有书店街北口那一家也不错，说实话体育场老四家一般不错羊脑不错。

10：寺门有很多不错的小吃，可以早上一早去看看转一转，总有你喜欢的。

11：驴肉汤不是开封小吃，不过化三驴肉汤真不错，房租到期已经搬走了，目前金耀路有一家，宋城路有一家都不错。

12：桶子鸡其实寺门的都可以，关键看合不合你的胃口，中山路徐府街古慈民家的真好吃。

13：兴盛德麻辣花生确实好吃，不过不适合吃多，我已经好多年没有吃了。

14：沙家牛肉真的很一般。

15：洲桥胡辣汤现在真的比较难喝。

16：旅游其实全国各地都一样的，乘兴而来，开封所有景点个人觉得万岁山性价比高点，清明上河园现在也是卖东西的太多了，旅游就是出来玩的，管好你的钱包，别买一堆东西回家看都不看了，其实没事在开封骑个单车转一转真的很不错，景区***城墙周边，感受一下开封老城的人文气息，相国寺可以去看看。

说了这么多其实每一个人心中都有自己的哈姆雷特，旅游嘛就是散散心走一走，来象开封这种老城区就是转转看看，乐哉乐哉喽！

羊肉炕馍

是开封著名小吃之一，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多。用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头，切勿放凉再吃。

杏仁茶

是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮。它选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品

开封灌汤包

吃灌汤包子，看，是一个重要的过程。灌汤包子皮薄似白菊，洁白透明。包子上有精工捏制的32道褶，均匀好看，夹起来悬如灯笼。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。所以吃灌汤包子一定要先开窗，如果不注意方法一口下去，还没来及吸入汤汁，汤就顺着筷子流至手上，所以，吃灌汤包子必须全神贯注，不可分心哦。

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开封美食排行前十名？

第一楼，在寺后街，

又一新，在寺后街，

黄家小笼包子，在晋安路，

邢家锅贴，在迎宾岗城墙内

中兴楼，在汴京桥

味府，在小宋城对面

鸥皇，在中山路，

烧鹅皇，在大南门外

风皇歺厅，在小南门里，

梅丽烤鸭店，在一髙对面。

1，灌汤包子：第一楼，黄家包子馆，包龙府（这三家是有名的）

2，桶子鸡：庞记，兴盛德，马豫兴

3，炒凉粉：鼓楼虎子，西司夜市中间一家

4，汴京烤鸭：包龙府烤鸭，梅利烤鸭，德福苑烤鸭

5，鲤鱼焙面：第一楼，黄家包子馆，包龙府

6，酱牛肉：沙家酱牛肉，兴盛德酱牛肉

7，羊肉炕馍：西司二婶炕馍

8，黄焖鱼：鼓楼陈家

9，杏仁茶：西司夜市第一家茶

10，麻辣羊蹄：鼓楼夜市

开封有哪些特色小吃？

有黄焖鱼、灌汤小笼包、热羊蹄、冰糖红梨水、羊肉炕馍、杏仁茶、羊双肠、胡辣汤、开封扣碗、水煎包子等。

1、羊双肠，属于豫宴之一，是用羊的大肠和小肠熬制而成，据“老开封”讲，过去卖羊双肠的大都没有固定的摊位，而是担着挑儿沿街叫卖，担子的前边放着用劈柴燃烧的小炉子，炉子的上面放着熬汤的小深兜锅，担子的后边放着事先熬好的老汤、肠子和碗筷。解放后卖羊双肠的才有固定的摊位。

2、黄焖鱼，***用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料，卤汤焖制而成。当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺是要先将这些小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金***，然后去煮，关键是这锅老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。

3、水煎包子，是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅，而不用绞刀绞。包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），拌馅用小磨香油，包子出锅，老远就闻着喷香。

4、开封小笼灌汤包，有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。吊卤面光滑筋香，卤稠而不腻，与面相粘，不脱不流，颇受食客赞赏。

5、冰糖熟梨水：冰糖熟梨是将熟梨与红枣，枸杞，桂圆，大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺，是干躁冬天的最佳饮品。