萝卜美食-萝卜美食***

摘要： 萝卜粄历史来源？老东北美食白萝卜做法？王刚白萝卜炖牛肉的做法？萝卜粄历史来源？萝卜粄的由来，由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成...

1. 萝卜粄历史来源？
2. 老东北美食白萝卜做法？
3. 王刚白萝卜炖牛肉的做法？

萝卜粄历史来源？

萝卜粄的由来，由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。

萝卜粄是一种以萝卜为主料制作的传统美食，起源于中国北方地区。萝卜粄产生于清代，是满族食品文化的代表之一，因其口感香糯、营养丰富，逐渐流传到全国各地。萝卜粄的制作方法包括将新鲜的萝卜切成泥状，加入适量的面粉、淀粉等辅料，搅拌均匀后制成粉条状，再蒸煮熟后食用，可以热食或凉拌，味道独特。萝卜粄自问世以来已经有几百年的历史，是中国北方地区的传统小吃之一。

老东北美食白萝卜做法？

用料

白萝卜1个

红辣椒适量

白糖少许

白醋适量

姜片几片

盐适量

做法

1/5准备好材料。萝卜切条，辣椒切碎，姜切片。

2/5首先用盐把萝卜腌二十分钟，时间够后萝卜洗干净，滴干水分，均匀放入盒中，放入姜片，辣椒。

3/5倒入白醋，差不多淹没萝卜就可以。再撒入白糖。

4/5盖好盒子。晚上做比较好，腌制一夜，第二天就可以吃啦！

王刚白萝卜炖牛肉的做法？

主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个

辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升

一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净。

二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。

三、准备好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水冲洗干净。

六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。

七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。

八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中，加水末过食材。开始炖煮。

九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。

十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。

十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）

十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开。

十三、加入蚝油。

十四、加入生抽提鲜。

十五、根据咸淡后加精盐调味。

十六、大火收汁关火。

十七、盛盘即可食用。

主料2人份

牛肉300克

 白萝卜600克

辅料

油适量

 盐2勺姜适量 辣椒几个花椒半勺 八角2个

步骤1

准备好牛肉

步骤2

准备一个白萝卜

步骤3

牛肉洗净切块

步骤4

准备点辣椒，花椒，八角和香叶

步骤5

牛肉加入电炖锅内，加入姜片和调料

步骤6

内外加水

步骤7

盖好，开始炖煮

步骤8

萝卜洗净切块

步骤9

炖煮两小时

步骤10

加入萝卜

步骤11

继续炖煮1小时，加盐调味

步骤12

盛碗

烹饪技巧

牛肉油水不多，炖的时候可以加点油
牛肉炖的时间要长，所以得提前炖，萝卜后放

材料

白萝卜200克、牛肉200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量

做法

1.将牛肉洗净，切成条块状备用；

2.将白萝卜洗净后切块备用；

3.将牛肉氽烫后捞起备用；

4.把水煮开后，放入牛肉、白萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

用料：牛肉300克、白萝卜500克、干辣椒2颗、姜片2片、陈皮5片、八角2粒、桂皮3片、香菜2根

调料：生抽10克、盐20克、白糖克、料酒10克、耗油5克、白胡椒5克、食用油50克、鸡精5克

步骤：

1.将牛腩切成小块，白萝卜去皮切成小块备用。

2.锅中倒入适量的清水烧热，放入牛腩块潲水至变色，捞出备用。

3.锅中倒油烧热，放入姜片爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮、陈皮，爆出香味。

4.倒入耗油，再倒入牛腩块，翻炒均匀。

5.淋入适量的清水，煮至沸腾，加入鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、淋入生抽、料酒炖煮约一个小时。

6.倒入白萝卜丁煮至沸腾，再用小火炖半个小时即可。

食材：牛肉500克，白萝卜250克，

辅料：桂皮，大料，葱，姜各适量；盐，鸡精，料酒各适量。

做法

1.牛肉、白萝卜均洗净切块；葱、姜切片备用。

2.热油锅爆香葱、姜，放入桂皮、大料、牛肉煸炒，淋入料酒、酱油炒至牛肉上色，下盐调味，加适量水烧开，改小火将肉烧烂，再放入萝卜、鸡精，烧烂即可。