美食煎,美食煎饼

摘要： 闽南小吃麦煎怎么制作？“美食不如美器”是什么意思？小吃煎焖子锅是什么样的？厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃？美食梦物语法式煎鸡的制作方法？闽南小吃麦煎怎么制作？麦煎是沿海地区的一种...

1. 闽南小吃麦煎怎么制作？
2. “美食不如美器”是什么意思？
3. 小吃煎焖子锅是什么样的？
4. 厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃？
5. 美食梦物语法式煎鸡的制作方法？

闽南小吃麦煎怎么制作？

麦煎是沿海地区的一种传统美食，是很多泉州人儿时的一种记忆，偶尔想起都会流口水的风味小吃。它不是逢年过节的美味佳肴，只是平常的一种点心。刚出锅时，香甜又细软，薄的香脆，厚的口感足，小孩和老人都十分的喜欢。麦煎并没有很复杂的花样，它的做法和样式都极其简单，即使是厨房小白利用空闲时间都能够学会的。

美味小吃麦煎

闽南小吃麦煎具体怎么做呢？

麦煎用的原料是以优质的小麦粉为主，再配鸡蛋、白糖和凉开水，这四种极其简单的东西，加鸡蛋是为了增加麦煎的香味 ，不需要准备太多。

制作方法：

1、小麦粉加水搅拌均匀后（水不宜加多），浸泡一个小时左右；

2、根据个人口味取用适量的糖，用极少量的凉开水化开；

3、接着把糖水和鸡蛋加入搅匀的小麦粉中，朝一个方向搅拌均匀；

4、平底锅倒少许油烧热，油温六七成热时倒入适量的面糊，尽量均匀摊平，改为小火，待边缘呈金***后，翻到另一面煎熟即可，香嫩可口、甜而不腻的麦煎就可以出锅了。

小贴士：一般加糖做成的是“糖麦煎”，原材料小麦粉也可用面粉代替，叫做面粉煎，糖量可依个人口味增减，如果不喜欢吃甜的朋友也可换做盐，也一样好吃。

以前麦煎是家家户户常见的一道美味小吃，可当做午餐、晚餐或者点心，随着生活条件的改善，现在已经很少见了。偶尔露一手，寻找童年的味道 ，也是挺有意思的。

“美食不如美器”是什么意思？

出自清代著名文人、美食家袁枚在所著《随园食单》食器须知中说:“古语云,‘美食不如美器’。斯语是也”。对“美食不如美器”的提法,袁枚是赞赏的,肯定的。

讲究饮器、食器之类,讲究美食必配美器,是我们民族饮食文化的一大特色。远在公元前四千年光景,当世界上大多数民族尚处在野蛮蒙昧状态中的时候,我们祖先已经把饮食器皿作为审美对象,制作出刻有鱼。

小吃煎焖子锅是什么样的？

小吃煎焖子锅是一种传统的烹饪工具，它主要用于煎制煎焖子这种传统小吃。这个锅一般由厚重的黄铜或铸铁制成，具有良好的导热性能和耐磨损的特点。

它的底部是圆形或方形的平底设计，可以均匀地散热，以确保煮食食材的均匀加热和煎炸的效果。

锅口较大，而侧板较低，以便于在煎制煎焖子时能够方便地翻炒食材。整个锅的形状和设计都非常适合在煎焖子上使用，是一个非常实用而经典的烹饪工具。

厦门小吃蛤蜊煎的做法及怎么做好吃？

食材明细

蛤蜊500g

大蒜叶适量

鸡蛋一个

木薯粉，加水搅成粉浆三大勺

盐适量

黑胡椒适量

料酒适量

咸鲜口味

煎工艺

廿分钟耗时

普通难度

蛤蜊煎的做法步骤

1

新鲜蛤蜊水煮至开口，炒蛤蜊也可以这样水煮至开口，洗净泥沙再开始炒，口感影响不是很大，但保证没有泥沙

2

剥出蛤蜊肉，洗净泥沙

3

入油锅翻炒，加料酒，黑胡椒去腥

4

蛤蜊肉煎至七分熟后，加蒜叶继续翻炒

5

加入木薯粉浆，有一些凝固时炒碎加适量盐，加适量油继续炒制后摊平

6

摊平后煎一会儿，鸡蛋加适量盐打散，浇到周围，摊平，喷香扑鼻的蛤蜊煎就可出锅了

美食梦物语法式煎鸡的制作方法？

煎鸡肉的做法

主料：鸡腿

辅料：洋葱鸡蛋胡椒粉食盐面粉橄榄油

步骤：

1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）

2.将葱头擦碎

3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上

4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐

5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）

6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金***后翻面，煎到熟后出锅

7.吃前浇上汁即可

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