特色美食小吃-特色美食小吃有哪些

摘要： 北京特色小吃有那些？特色小吃是什么意思？各地有什么特色美食？北京特色小吃有那些？北京小吃可不少，我给你说说：烤鸭，北京涮羊肉全国人民都知道，其他的比如，冰糖葫芦，芸豆卷，糖卷果，炒...

1. 北京特色小吃有那些？
2. 特色小吃是什么意思？
3. 各地有什么特色美食？

北京特色小吃有那些？

北京小吃可不少，我给你说说：

烤鸭，北京涮羊肉全国人民都知道，其他的比如，冰糖葫芦，芸豆卷，糖卷果，炒红果，奶酪，萨其马，绿豆糕，豌豆黄，驴打滚，北京蒜肠，炸灌肠，油炒面，面茶，爆肚，卤煮火烧，糖火烧，糖耳朵，炒肝，艾窝窝，褡链火烧，炸回头，炙子烤肉，炸咯喳，炒猫耳朵，切糕，豆汁，焦圈，炒麻豆腐，炖吊子，白水羊头，白魁烧羊肉，芥末墩，肉沫烧饼，奶油炸糕，姜汁排叉，茶汤，螺丝转，等等，这只是一部分

1、炒肝。草根的历史可以直接追溯到宋朝，是由民间的炒肺发展而来。这个小吃是由会仙居刘氏兄弟所创。炒肝的名字也是由当时《北京新报》的主持人杨曼青给起的。一直延续到今。

2、豆汁儿。这可是北京独有的小吃。它是由水磨绿豆而制作成的汤水，是需要熬熟后才可以喝的，早在乾隆年间就上了，帝的餐桌。据说豆汁儿最初的味道是苦涩难闻的，并没有多少人喜欢，到了后来人们在其加入了糖使味道变得甘甜，这才有越来越多的人爱喝。

3、 奶油炸糕。这可是非常有营养的一种小吃，都是使用上好的面粉炸制而成。奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香甜可口，味道浓郁富有营养，而且还易于消化，很受欢迎。

4、炸酱面。在老北京最常见的是猪肉丁炸酱。然后根据季节，加以各种时令小菜。炸酱面从北京传到了中国的各个地方。各个地方也有不同的做法，但是在北京却是最经典的。它的味道油而不腻，是老北京人最爱吃的炸酱面。

5、艾窝窝。北京传统风味小吃，在明代《***》中就有记载。它的外皮是用糯米蒸熟，馅也是用桃仁，瓜仁，芝麻仁等事先炒好，做好之后就可以直接食用。做成后大小形状不一，深受人们喜爱。

北京美食中有很多用下水和边角料当材料的品种，是为特色之一。比如：

卤煮火烧

平安里路口往南，路西，小店口儿偏咸，“卤煮吕”。

安乐林路炒肝赵

炖吊子

这个只有砂锅居。

当然，民间高手无数，小饭馆也能给你惊喜。

爆肚（肚仁，肚领，肚板，百叶，葫芦，蘑菇头，食信，天梯）

爆肚店的水准参差不齐，价格高的不一定手艺就好。我倒是很喜欢我家附近一家爆肚店，价格在爆肚店里中等偏下，味道很好，店里有萌猫两枚。就在广渠门桥辅路东北角，一般人我真不告诉他！

白水羊头 配花椒盐，可以试试白桥大街的李记白水羊头（不是我家买卖）。

这些东西女孩子慎吃，影响淑女形象。

有奇怪味道的：

豆汁，推荐天坛北门的老磁器口豆汁店，地安门路口东北角的豆汁店。一定要强迫自己喝一大口哦。

麻豆腐，***菜馆和老北京饭馆里普遍有，南方来的朋友记住一定要素油炒的，放雪里蕻。

另外一大类是牛羊肉：

月盛斋烧羊肉

阳坊涮肉

四季涮肉/八先生涮肉/南门涮肉

浦五房酱牛肉

宣化朝阳楼涮肉（比较远，出了北京了）

注意熟食尽量不要买真空包装的，味道和口感都是渣。

比较有品味的传统菜，推荐：

东兴楼：宣武区广安门

萃华楼：王府井北口

淮扬春：月坛

一家我最喜欢的炒疙瘩：紫光园，***饭馆，目前已连锁，请自行google。

因为我家不是贵教中人，所以***饭馆不太熟，但***菜确实是北京美食中的一大系。

上面这些都是正经吃的，下面再写点乱七八糟的：

牛街的奶酪魏，虽然一直在涨价，但是味道远胜南锣、三元等店。

芝麻烧饼，这个做得好的多如牛毛，碰上了可以尝尝。

海淀西翠路的老头酱猪肘，最近才变得有名，但做得确实好。

特色小吃是什么意思？

特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

各地有什么特色美食？

从小随着父母移居宁夏，宁夏***自治区是回民聚居的地方，在我身边有很多***的朋友，还记得每年的开斋节、古尔邦节等重大***节日时，一定可以看见一种***类似麻花状的油炸食品，而这种小吃就是馓子，每家每户的餐桌上，都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子，用以招待客人，馈赠亲友，俗语有“点心香，月饼回乡馓子美，***的馓子甜又脆”一说。

下面就和大家一起了解一下馓子的文化与做法吧！

馓子是***的传统食品之一，古代称"环饼"。意为一环又一环，是独具风味的食品。

据史书记载，馓子出现于北朝，距今有一千多年的历史。宋代文学家苏东坡写诗赞美馓子："纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠壁金。"可见馓子是由来已久的美食。

宁夏***的馓子，素来以股条细匀、香酥甜脆、金黄亮润、轻巧美观的特点而博得中外人士的赞誉。

炸馓子也叫摆馓子，一定要有娴熟的技巧，很多我们当地的***妇女都非常擅长炸馓子，绝对堪称一绝。炸好后，馓子香酥脆甜特别好吃，每次都意犹未尽停不下来，现在想起来还要流口水了……

具体工艺如下：

第一步骤：先和面

熬一锅花椒水，记得要捞去花椒，在花椒水中放入一些白糖及食用油进行搅拌，放冷之后，用这个花椒水和面。然后在案板上反复揉压，使面团既精又软，真是需要点力气啊������

第二步骤：搓揉

将揉好的面搓成长条，然后切成小块，每块蘸取食用油后，一起放入瓷的容器里盖上盖子。

第三步骤：炸

将切成的小块面团搓成均匀的细条，然后象绕线一样绕成圈，等到锅中油烟冒掉后，把细条面扯成椭圆形馓坯，套在筷子上放入锅中，边摆边扯。待面条在锅中变硬后抽出筷子，成***捞出即可。

馓子不仅仅造型好看，而且风味更吸引人。现在不但***家里广泛，而且西北信仰***教的其它民族，如***尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为***团结和睦友爱 的象征，是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。

这是一种文化一种记忆，其中深藏的热情与淳朴，根植内心深深的影响着我的生活，这是我宁夏的美食之一，你呢？你最爱的家乡美食是什么呢？