肠美食-肠美食照片

摘要： 糯米肠的做法？闽南糯米肠做法？糯米肠的做法？1. 准备食材：面粉、糖、食用油、糯米。2. 面粉加入适量的糖，搅拌均匀，加入一些食用油，搅拌均匀。3. 糯米放入锅中，加入适量的水，大...

1. 糯米肠的做法？
2. 闽南糯米肠做法？

糯米肠的做法？

1. 准备食材：面粉、糖、食用油、糯米。

2. 面粉加入适量的糖，搅拌均匀，加入一些食用油，搅拌均匀。

3. 糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开，小火熬煮20分钟，熬煮成糊状。

4. 将熬煮好的糯米糊倒入面糊中，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏30分钟，使面糊冷却。

5. 取出面糊，擀成薄饼，切成肠状，放入油锅中，中火油炸至金***即可。

主料：糯米1斤，大肠1斤，红葱头2两，香菇数朵，虾米2两，棉线少许，水适量，

调料：酱油适量，胡椒粉少许

做法

(1)大肠洗净备用。

(2)将红葱头与香菇切丁，连同虾米一起入油锅中爆香，再将糯米倒入拌炒，最后加水淹过材料即可。

(3)将大肠一端先绑上棉线，再把糯米连其汤汁灌入大肠中，最后用棉线将尾端绑紧。大肠不可灌太满，因为蒸熟后，糯米会膨胀。

(4)将灌好的糯米肠放入蒸笼，以中小火蒸35～40分钟即可。

糯米肠做法简单是糯米的做法大全的常见菜，不一定要看糯米肠视频才能学会，但怎么做糯米肠最好吃　　糯米肠的介绍：　　糯米肠是一种富有创意的米类加工品，将调味后的糯米塞入洗净後的猪大肠，既成为携带方便的糯米肠，也称为米肠，是台湾很普遍的一种小吃。　　糯米肠的食材和调料：　　糯米500克 干香菇10朵 红葱头10颗 干虾米30克 瑶柱30克 干肠衣 棉线 玫瑰露酒 生抽 盐 白胡椒粉　　糯米肠的的家常做法，糯米肠怎么做好吃　　一、糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份　　二、干燥香菇泡冷水软化切碎　　三、红葱头切碎　　四、虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份　　五、热油爆香红葱头　　六、倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒　　七、倒入糯米混合均匀　　八、加入所有调料混合均匀　　九、肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端　　十、炒好的糯米馅放入,一边放入一边用筷子往漏斗口挤压　　十一、全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）　　十二、用牙签在糯米肠刺洞。排除空气　　十三、锅里放水，放入糯米肠　　十四、大火煮开后转小火煮20分钟　　十五、取出沥干水份，趁热切片食用

做法步骤

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猪前腿肉2分肥八分瘦的，洗干净剁成肉泥

步骤 2

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把玉米粒煮熟备用

步骤 3

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胡萝卜切碎备用

步骤 4

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肉馅里加入调料搅拌，再加入玉米粒胡萝卜，和提前泡好的糯米搅拌，放冰箱冷藏一个小时备用

步骤 5

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肠衣用料酒，生姜，泡半个小时，用水冲洗干净，再用惯肠器把肉灌进去，八分满就可以了，不能装太满会爆

步骤 6

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用清水洗干净，在用棉线分成自己喜欢的大小

步骤 7

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冷水上锅蒸，蒸汽上来转最小火，蒸50分钟，关火闷十分钟

材料:糯米2斤、新鲜猪大肠2斤、广式腊肠100克、小虾米50克、干冬菇30克、陈皮3克、盐8克、鸡粉3克。

制作步骤:

1.将大肠外面的油脂清理干净，反转里外出来加盐和生粉反复搓洗干净。

2.糯米、冬菇清洗干净，提前浸泡八个钟以上，陈皮浸1个钟，将里面的白膜，片去切成小粒。

3.腊肠切小粒，冬菇切小粒，虾米洗干净。捞入隔干水份的糯米中，加入调味料。

4.用棉线将大肠的另一端扎好，用瓷匙将和好的糯米，灌入不要灌大满，八成即可，因为在煲的过程中，肠会收缩，糯米熟了会胀大。灌好的糯米肠，用棉线每隔15厘米左右绑定。

5.准备一口锅，放入糯米肠，加水浸过，加入一勺子盐，放2个八角，下点酒去腥，大火烧开转小火煲一个小时。

6.煲好的糯米肠，取出放凉，放斜刀切成1厘米厚的斜片，放入平底锅中两煎至金黄即可。

闽南糯米肠做法？

用料

大肠三小根糯米 500g酱油 适量料酒 适量盐 适量胡椒粉 适量大料 少许生姜 三四片

做法

大肠洗干净，一头用棉线绑紧。大肠不用选太粗的，弯弯曲曲的，那种不好灌，还不好看。要用比较直比较细的这段。糯米泡两小时左右，也可不泡。加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，水，拌匀。

左手把大肠口撑开，右手拿勺子把糯米和水灌进去。要边灌把晃动，把糯米弄到底部，千万不要灌一堆进去再晃，糯米很难灌到底部的。水和糯米的比例大概就是煮米饭时的比例差不多。

灌进的糯米不能超过八分满，不然煮的时候会爆。灌好后把口绑紧，拿起肠子把里面的糯米弄匀，自己意会哈。没弄匀的后果就是煮出来的糯米肠有的粗有的细，还容易夹生。全部灌好后把糯米肠放锅里，加水，扔点大料和生姜进去煮熟。大概煮40分钟左右吧。

煮的过程中要适时搅动，防止糯米肠粘锅。拿牙签把扎几个小洞排气。不能扎太多，也不能扎太大孔，以免肠子里的水流光。如果里面的糯米跑偏了，赶紧调整过来，等定型了就没办法调整了。

把煮好的糯米肠捞出来，这时候就能直接吃了。想吃香一点的就把它切薄片，沾上一层蛋液下去煎。煎好的糯米肠，很香哦。一次可以多做一点，放冷冻，想吃的时候拿一根出来解冻后再切片煎着吃。